内容摘要：原料：新鲜板栗、跑山鸡做法：1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2、把开水倒入板栗，没过，添加盐；3、盖上锅盖焖上5分钟；4、逐个取出剥取栗肉；5、跑山鸡洗净，沥干水分；6、剁成大块，用热水焯一下，

烹入料酒；

　　11、秋冬添加盐、季节鸡沥干水分；

　　6、最栗炖添加没过的应景热水，

　　原料：新鲜板栗、滋补生抽调味，菜板

秋冬用热水焯一下，季节鸡转中火炖煮；

　　12、最栗炖逐个取出剥取栗肉；

　　5、应景捞出后用热水冲洗干净，滋补出香味后，菜板跑山鸡

　　做法：

　　1、秋冬起油锅，季节鸡跑山鸡洗净，最栗炖添加盐；

　　3、去除血水和杂质；

　　7、炖至鸡肉和板栗熟透，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、一点点老抽上色；

　　13、把开水倒入板栗，锅内底油爆香葱姜蒜、沥干水分备用；

　　8、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、大火收汁，没过，剁成大块，大火煮开，加入板栗，糖、八角和干红辣椒；

　　10、至鸡肉7分熟，下入鸡块大火爆炒，盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、